Упрощенный вариант домашнего рыбного пирога в сочетании с нежными овощами на случай, когда очень захотелось несладкой выпечки.
В отличие от классического пирога с рыбой вместо дрожжевого теста здесь используется тончайшее тесто фило, с которым гораздо проще работать.
Что нужно (на 2 порции):
- 2 филе лосося по 150 г каждое без кожи
- 1 пласт теста фило
- 100 г творожного сыра или творога (я использовала творог 10%-й жирности)
- горсть свежего шпината
- 1 яйцо
- 100 г зеленого горошка
- несколько соцветий цветной капусты и брокколи
- соль, перец – по вкусу
- кунжут для посыпки
Что делать:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Возьмите пласт теста фило из трех слоев и разрежьте его пополам. Положите на каждую половину по куску рыбы, посолите.
3. Сделайте начинку, смешав творог с жареным шпинатом (готовить его надо не более 3 минут), солью и перцем. Разложите ее поверх рыбы. Заверните тесто так, чтобы получился конверт. Проследите, чтобы края теста оказались не сверху, а снизу – так конверт не развернется при выпекании. Смажьте тесто чуть взбитым яйцом и посыпьте сверху кунжутом.
4. Выпекайте конвертики 15 минут или до золотистого цвета теста.
5. В это время приготовьте легкий гарнир: сварите на пару всю капусту (на это нужно не больше 10 минут), после чего брокколи оставьте для подачи. Цветную капусту с горошком измельчите в блендере до состояния «риса», то есть средних крупинок. Масло и другие заправки не нужны, так как надо сохранить рассыпчатую и нежную текстуру гарнира.
6. Достаньте рыбу из духовки, переложите на тарелку, а рядом выложите гарнир – аккуратно это можно сделать при помощи формовочного кольца.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк, если статья понравилась, добавляйте сайт в закладки, подписывайтесь на наш канал и в социальных сетях: ВК, Инстаграм, ФБ, Телеграм, Одноклассники.