Ингредиенты:
1 кг говяжьего мяса
3 желтка
1 луковица
1 столовая ложка муки
1,5 стакана сметаны
20 грамм сливочное масло
сыр
соль, пряности
Говяжье мясо помыть, нарезать кусочками или ломтиками, варить 1,5-2 часа.
Распустить ложку масла, поджарить в нем мелко изрубленную луковицу, всыпать ложку муки, опять поджарить, развести 1,5 стаканами сметаны, 1 стаканом бульона, вскипятить, вбить 2–3 желтка, положить перца, соли.
Полученной подливой нужно полить сваренную говядину; сверху посыпать тертым сыром, поставить в печь (духовку), пусть подрумянится.
