Добрый день, дорогие читатели!
И вновь хочу поделиться рецептом вкуснейшей картофельной запеканки с мясом.
Инградиенты:
1. Картофель - ( 6-7 средних по размеру корнеплодов)
2. Мясной фарш (любой) - 0,5 кг.
3. Лук репчатый - 2 луковицы.
4. Сыр - любой, но лучше твердых сортов
5. Масло сливочное - 50 гр.
6. Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
7. Соль, специи (перец, мускатный орех, лавровый лист)
Картофель почистить, порезать и опустить в холодную воду, добавить соль и лавровый лист и поставить на плиту на средний огонь. Варить для пюре 10 мин после закипания воды. Время зависит от сорта картофеля.
Пока варится картофель, мясной фарш солим добавляем мелко резанный лук, перец. Все по вкусу. и ставим в сковородке на средний огонь, предварительно смазав сковороду растительным маслом.
Важно! Мы будем не жарить мясной фарш а тушить с небольшим количеством воды. Фарш тушиться на медленном огне 15-20 мин. до полной готовности под крышкой.
Картофель готов. Сливаем воду (так лучше протолчется картофель, без комочков) и толкем из него картофельное пюре, добавив сливочной масло и щепотку мускатного ореха, а также, если необходимо добавить соль. Консистенция нашего пюре должна быть очень густой. Молока и воды можно не добавлять вообще.
Готовим форму, предварительно застелив ее фольгой и смазать растительным маслом.
Первым слоем у нас будет пюре, второй - мясной фарш и снова картофельное пюре. Очень удобно разложить все вилкой. Сверху смазать сливочным маслом и посыпать сыром, предварительно растерев его на мелкой терке.
Теперь ставим в предварительно нагретую духовку до 170 градусов и ждем 35-40 минут для запекания вкуснейшей сырной корочки.
Подавать со сметаной, с маслом или с чесночным соусом.
На следующий день, после холодильника, запеканка еще вкуснее.
ПРИЯНОГО АППЕТИТА!