Рецепт горохового супа - один из самых популярных и востребованных. Ароматный, наваристый, сытный и обязательно пряный. Все это про него. Сочетание бобовых и копченостей - союз, который прошел через века.
Но как и во всем, у горохового супа есть несколько секретов. Самой главной проблемой горохового супа является его быстрое закисание. Так же, к особенностям можно отнести и кисловатый запах. Как избежать этих "неприятностей" мы расскажем далее.
Ингредиенты:
Копченые ребра - 400 г
Горох - 250 г
Лук репчатый - 2 штуки
Морковь - 3 штуки
Картофель - 2 штуки
Лавровый лист - 2 штуки
Соль - по вкусу
Растительное масло - 75 мл
Перец черный молотый - по вкусу
Рецепт горохового супа:
Мы обожаем простые рецепты, а этот именно такой. Советуем Вам обязательно попробовать его и больше никогда не "стоять" над кастрюлей с гороховым супом.
- В кастрюлю с кипятком кладем горох и копченые ребра. Варим на слабом огне примерно 1,5-2 часа на медленном огне.
- Размельчаем блендером оставшийся горох в кастрюле, доводя всё до кремовой консистенции. Оделяем мясо от ребер и мелко нарезаем.
- В разогретую сковородку кладем крупно нарезанный картофель, морковку и лук. Обжариваем на среднем огне 5-10 минут.
- Загружаем обратно в кастрюлю содержимое сковородки, мясо и горох.
- Варим на медленном огне 20 минут постоянно помешивая.
- Добавляем специи и зелень по вкусу.
- Подаем на стол со свежей зеленью
Очень важно, что бы ребра не были магазинными, поскольку производители добавляют в ребра "жидкий дым", который при приготовление супа дает кислый аромат и химикаты, которые портят вкус супа и его срок употребления.
Мы рекомендуем покупать копченые ребра домашнего приготовления, поскольку при таком приготовление нет химикатов и вредных веществ. Такая продукция абсолютно безопасна и полезна.
Такие ребра Вы можете купить в магазине "Мосалко" Купить копченые ребра