Как же я люблю итальянскую кухню - пиццу, пасту, фокаччу... Можно есть бесконечно. Когда-то в одном небольшом уютном ресторане в Италии, пока мы ждали основное блюдо, нам принесли напитки и её, фокаччу, с помидорками, с оливковым маслом, с сыром. Начинки было совсем немного (это же не пицца в самом деле), но само тесто, запах, консистенция, тягучий вкус... это нечто!
Я нашла рецепт в одной итальянской книге, немного изменила пропорции. И тадам!
Ингредиенты (на 4 лепёшки):
Мука - 400 г,
Вода - 200 мл,
Дрожжи - 1/2 чайной ложки,
Соль - 1 чайная ложка,
Сахар - 1/2 столовой ложки,
Масло растительное/оливковое - 2 столовых ложки.
Ничего сложного, как и тесто для пиццы - просеиваем муку, делаем углубление, наливаем чуть тёплую воду, кладём дрожжи, сахар, соль, наливаем масло и замешиваем тесто пока не будет отставать от рук и посуды.
Накрываем крышкой, отставляем в сторону, пока не увеличится в объёме в два раза. Обминаем. Снова оставляем в сторонке, как поднимется - всё, тесто готово к работе.
Из этого объема получается 4 лепёшки. Если сразу всё не приготовите, тесто отлично постоит в холодильнике день-два.
На одну фокаччу у меня уходит 3 полоски сырокопчёного бекона, пара ложек чесночного масла (чеснок через пресс+масло и дать настояться пару часов), пол чайной ложки сухих трав и горсть сыра.
Духовку разогреваем до 200-220 градусов. Раскатываем тонко-тонко тесто, намазываем чесночным маслом, посыпаем приправами и тёртым сыром, выкладываем нарезанный бекон и в духовку на 10 минут.
Можно использовать разные начинки: пепперони+пару помидорок+сыр. Нарезанные маслины и сыр. Помидоры и козий или рассольный сыр. Шпинат и сыр. Чесночное масло и сыр - отличный вариант "пампушки" для русских супов.
Есть лучше горячей. Хотя и утром, с кофе, даже холодная - тоже отлично!
Приятного аппетита!