Очень простой рецепт теста для пирожков. Тесто очень удобное для работы, эластичное, не липнет к рукам. Тесто подойдет и для пирогов. Это мои первые пирожки, рецепт теста мне дала моя мама. Если Вы также как и я еще ни разу не пекли пирожки, а очень хотите попробовать, этот рецепт для Вас.
Набор продуктов:
1. 125 грамм сливочного масла
2. 320 грамм муки
3. 2 яйца (1 яйцо в тесто и 1 желток для покрытия пирожков перед выпеканием)
4. 6 грамм сухих дрожжей
5. 100 мл кефира
6. 10 грамм сахара
7. 1/3 ч.л. соли
8. картофельное пюре для начинки (550-600 грамм)
Кефир должен быть комнатной температуры.
Масло перетираем с мукой в крошку
В кефир ссыпаем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем
В крошку из масла и муки добавляем нашу кефирную смесь и яйцо
Начинаем смешивать и месить тесто. По-началу всё будет липнуть к рукам, но по мере замешивания, тесто будет все более покладистей и эластичней, не будет липнуть к рукам.
Я разделила на 15 комочков
Каждый комочек расплюснула пальцами в лепешечку
Накладываем начинку, у меня вышло примерно по 40 грамм в каждый пирожок. Картофельное пюре у меня состоит из картошки естественно и пассерованного лука, в следующий раз думаю добавить еще сушеной зелени (укроп например). Начинка это дело вкуса конечно.
Склеиваем края теста, работать с тестом очень легко
Сначала я делаю гребешок, а затем край гребешка подогнула
Смазываем пирожки яичным желтком
Ставим в разогретую на 180 градусов духовку, выпекаем 15 минут. По времени выпекания лучше на цвет пирожков, подрумянились - готовы!
Пирожки получились очень вкусные, тесто нежное. С уверенностью могу сказать, что если приготовить пирожки для меня раньше звучало как, что-то сверхъестественное, то сейчас это легко и быстро.