Необходимые ингредиенты:
крупные шампиньоны – 1,5 кг
зелень (зеленый лук, петрушка, кинза, укроп, шпинат, рукола) – 100 г
чеснок – 3 зубчика
яйца – 2-3 шт.
мелко натертый твердый сыр – 50-70 г
хлебные крошки – 5-7 ст. л.
соль
Пошаговый рецепт приготовления:
1. У шампиньонов отделить ножки (аккуратно, чтобы не повредить шляпки) – ножки не пона. Шляпки протереть бумажными полотенцами, на каждой шляпке сделать крестообразный надрез на пару миллиметров. Посолить шляпки изнутри.
2. Очень мелко нарезать зелень, удалив все жесткие ножки. Раздавить, очистить и измельчить чеснок. Взбить яйца, добавить чеснок, зелень, тертый сыр и 2 ст. л. хлебных крошек, посолить, перемешать. Должна получиться довольно плотная масса. Если она жидковата, добавить еще хлебных крошек.
3. Разложить получившуюся начинку по шляпкам, слегка прижить ложкой. Уложить грибы на смазанную маслом закрывающуюся решетку. Верхнюю часть решетки завернуть фольгой. Жарить грибы, не переворачивая решетку, на не слишком сильных, уже начавших остывать углях, пока начинка не запечется, примерно 20 мин.
Блюдо готово, приятного аппетита!