Необходимые ингредиенты:
2 грейпфрута
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. сахарной пудры
4 веточки укропа
300 г вареных очищенных креветок
половина длинного огурца
2 луковицы шалота
50 г салата фризе
50 г руколы
100 г зерен граната
соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Натереть цедру 1 грейпфрута на мелкой терке и выжать из него сок. Смешать цедру и сок грейпфрута, масло, уксус, сахарную пудру и укроп. Посолить и поперчить. Половиной заправки полить креветки и оставить мариноваться на 10 минут.
2. Со второго грейпфрута срезать кожуру вместе с белым слоем и ножом аккуратно вырезать филе между пленок. Разрезать огурец вдоль пополам и чайной ложкой выскребите семена. Нарезать мякоть маленькими кубиками. Лук нарезать очень тонкими кольцами.
3. Нарвать листья фризе, добавить руколу и лук-шалот и полить оставшейся заправкой. Добавить огурец и перемешать. Разложить салат по тарелкам, выложить дольки грейпфрута и креветки. Посыпать зернами граната.
Салат готов, приятного аппетита!