Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
• черный перец - 1 ст.л.
• горчичный порошок - 1 ст.л.
• сушеный тимьян - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• говядина - около 2 кг
Для подливы:
• мука - 4 ст.л.
• говяжий бульон в кубиках - 2 шт
• луковый чатни - 3 ст.л.
• мармайт - 3 ч.л.
• соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Перемешайте в ступке перец, семена тмина и смешайте с горчичным порошком. Добавьте масло, натрите им говядину, оставьте в холодильнике мариноваться на ночь. За час до приготовления достаньте мясо из холодильника.
2. Разогрейте духовку до 170-190°. Заверните в фольгу. Запекайте мясо около часа. Достаньте из духовки, откройте фольгу и оставьте еще на 20 минут, для образования корочки.
3. В ковшике смешайте масло, бульонный кубик, чатни, мармайт и муку. Можно добавить пару ложек сока который образовался при запекании мяса. Поставьте на огонь готовьте около минуты постоянно помешивая. Добавьте 750 мл воды, доведите до кипения, при загустении снимите с огня. Поливайте теплым при подаче мяса. Приятного аппетита!