Всем привет! На связи Dr.Food. Задумывались ли вы когда-нибудь о том, откуда берутся правильные и неправильные продукты? Почему один продукт "правильный" и его нужно есть, а другой "неправильный" и про него нужно забыть?
Сейчас я постараюсь ответить на эти вопросы.
Что мы знаем про правильное питание? Это какая-то абстрактная потребительская корзина, в которой находятся продукты, имеющие в своем составе вещества, необходимые для нашего организма. И данная корзина не должна содержать продуктов, имеющих в составе вредные вещества. То есть, своего рода идеальный по составу набор продуктов для нас с вами.
Тогда следующий вопрос. Какие вещества необходимы нашему организму? Опытный в вопросах питания читатель расскажет про белки, жиры, углеводы. И будет прав. Эти вещества врачи называют макронутриенты. Макронутриенты являются источником энергии для организма. Также они служат строительным материалом для мышц, костей, связок, внутренних органов.
Вспомнив предыдущие наши публикации, можем сказать про витамины. Добавим в этот список различные элементы, такие как железо, кальций, магний, селен и тд. Получим с вами микронутриенты. Микронутриенты нужны для работы ферментов и гормонов нашего организма.
Макронутриенты нужны организму в больших количествах. Обычно измеряются в граммах. Микронутриенты нужны в меньших количествах, измеряемых мили- микро- нанограммами. Микронутриенты не являются источником энергии для организма.
С этим разобрались.
Возвращаемся к нашей корзине. Следуя приведенной логике, чтобы еда называлась "правильной", она должна содержать необходимые макро и микронутриенты. Но ведь любая пища содержит в том или ином количестве эти самые нутриенты. Разбираемся дальше.
Мы часто в наших статьях пишем про баланс веществ в организме. Этот текст не будет исключением. Немного подумав про правильное питание, можно сказать, что продукты в нашей корзине должны содержать вещества в количествах, необходимых нашему организму. Возникает вопрос. Какие нутриенты и в каком количестве нужны? С макронутриентами дела обстоят попроще. Есть различные формулы подсчета БЖУ (белки, жиры, углеводы). Углубляться в эти формулы не будем. Скажу тезисно.
Физиологическая потребность в белке 65 - 117 г/сут. для мужчин и 58 - 87 г/сут. для женщин. Минимум 50% белка должно приходится на белки животного происхождения.
Физиологическая потребность в жирах 70 - 154 г/сут. для мужчин и 60 - 102 г/сут. для женщин.
Физиологическая потребность в углеводах 257 - 586 г/сут., что является 50 - 60% от рациона.
Данные цифры не являются истиной в первой инстанции. Все подбирается индивидуально для каждого человека. Эти нормы нужны врачам, чтобы видеть наглядно минимальный физиологический порог, за который не стоит снижаться.
Данные по микронутриентам расписывать не буду. Если вам это интересно, сделаем отдельную статью по микронутриентам.
Потребности нашего организма, при составления продуктовой корзины с "правильными" продуктами, учли. Что же дальше?
А дальше выбор. Идем в супермаркет в мясной отдел. На выбор, чтобы не усложнять, есть курица, свинина, говядина. Курица считается диетической. Говядина вроде относится к правильному питанию. Про свинину ни первое, ни второе сказать не можем. Тогда остается выбор между курицей и говядиной? А если человек любит свинину? По принципам "правильного питания" он должен отказаться от нее? Конечно же нет. "Правильное" питание "правильному" питанию, но эмоциональное состояние куда важнее. Не нужно терзать себя, ограничивая любимыми продуктами. Можно и нужно есть то, что любишь конкретно ты, а не то, что зомбоящик назвал "полезным".
Конечно, есть такие продукты, как фастфуд, или продукты, с превышенным содержанием жиров, которые рекомендуется ограничить в своем питании. Но, если эти ограничения стоят огромных нервов и нарушают ваше психическое самочувствие, не нужно такой большой ценой отказываться от них. Старайтесь контролировать свой аппетит и не переедайте.
Во всем нужен баланс.
Если статья вам понравилась, ставьте лайк, чтобы мы знали в каком направлении нам двигаться.
Подписывайтесь, следите за нами в социальных сетях, оставляйте комментарии.
Всегда на связи.
Ваш Dr.Food.