Необходимые ингредиенты:
4 больших филе куриной грудки
125 г сыра моцарелла
соль, свежемолотый черный перец
Необходимые ингредиенты для соуса:
2 больших пучка зеленого базилика
100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
2 ст. л. тертого пармезана
1 ст. л. кедровых орехов
1 зубчик чеснока
соль
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Нарезать базилик и положить в чашу блендера. Очистить чеснок и добавить в блендер вместе с кедровыми орехами и щепоткой соли. Налить масло и измельчить смесь. Добавить тертый пармезан и снова прокрутить соус в блендере.
2. Разогреть духовку до 190°С. Разрезать каждое филе вдоль на 3 части. Смазать маслом форму для запекания. Распределить по дну половину соуса песто. На соус выложить куриное филе и полить оставшимся соусом.
3. Накрыть форму двумя слоями фольги и поставить в духовку. Запекать около 25 минут. Раскрошить моцареллу или натереть на крупной терке. Удалить фольгу с формы и посыпать блюдо сыром. Вернуть курицу в духовку на 5 минут пока сыр не расплавится. Вместо моцареллы можно использовать адыгейский сыр или не слишком соленую фету.
Время приготовления данного блюда около 35 минут. Приятного аппетита!