Настоящая пряничная деревня и торт с пошаговой фото-инструкцией

Невероятные пряничные домики на вкусном торте с пошаговой инструкцией от автора проекта fdmd.ru Алены Синицыной. Смотрите другие потрясающие идеи и рецепты этого автора на сайте fdmd.ru

«Голый торт» с бисквитными коржами, творожным кремом и пряничными домиками. По желанию можно пропитать коржи алкогольной пропиткой. Я этого не делала, но оно было бы кстати.

1. Смешиваем в кастрюльке все сухие ингредиенты – муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль, соду. Добавляем растопленное сливочное масло, яйца, молоко, размешиваем все миксером до однородного состояния.

2. Разогреваем духовку до 180 градусов, форму диаметром 18-20 см застилаем бумагой для выпечки, смазанной маслом и присыпанной мукой. Треть теста выливаем в форму, выпекаем примерно 30 мин, готовность проверяем зубочисткой. Готовый бисквит чуть остужаем, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5 часов. Повторяем этот процесс 3 раза.

3. Пока выпекаются коржи, готовим крем – для этого сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером на средней скорости пару минут. Постепенно добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивать минут 5 до тех пор, пока масса не побелеет и чуть не увеличится.

К масляно-сахарной массе добавляем хорошо охлажденный творожный сыр и либо перемешиваем лопаткой, либо миксером на маленькой скорости/ мощности. Сильно взбивать не нужно, есть риск перевзбить крем, тогда он расслоится. Готовый крем уберите в холодильник на пару часов, он застынет и отлично будет держать форму.

С охлажденных бисквитов срезаем неровности сверху, кладем один на другой и обрезаем более тонкие и сухие края бисквита по кругу. Это удобно делать, если положить на верхний корж что-то круглое (у меня это была крышка от небольшой кастрюльки).

Размораживаем малину, пробиваем ее блендером и отжимаем через сито – не сильно, только чтобы убрать лишнюю влагу.

Начинаем сборку торта – для верхушки оставим самый ровный корж, на нижний сначала намажем слой крема, затем половину малиновой массы, разровняем; сверху второй корж, крем, малиновая прослойка, и наконец третий корж сверху и крем на него.

Скорее всего между коржами у вас все равно останутся пустоты от неидеально ровных коржей. Их нужно аккуратно заполнить кремом, обмазать торт кремом по бокам, оставляя проглядывающие кусочки бисквита – этакий «голый торт». Не переживайте, если вам покажется, что тор выглядит не очень красиво – мы же будем его еще декорировать, кроме того, такие торты сейчас в моде.

Готовый торт украшаем пряничными домиками сверху, розмариновыми «елочками», посыпаем снегом – кокосовой стружкой (или сугробами – горками белых маршмеллоу), приклеиваем к бокам заранее приготовленные расписанные стенки от домиков, любуемся творением своих рук!

СМОТРИТЕ ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ РЕЦЕПТА НА САЙТЕ FOODMOOD.RU