Традиционный суп с вонтонами — это очень тонкие маленькие кулечки, заполненные овощами и обычно свининой, в курином бульоне с кунжутным маслом и молотым перцем. Существуют разные варианты, но этот самый простой, базовый.
Ингредиенты:
50-60 листов – готового теста
1400 мл – куриного бульона
1 ст.л – кунжутного масла
1-2 стрелки – зеленого лука
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
начинка
300 г – бок-чой
150 г – свиного фарша
2 ½ ст.л – кунжутного масла
1 ст.л – светлого соевого соуса
1 ст.л – шаосинского вина
черный молотый перец по вкусу
½ ч.л – соли
Приготовление
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли и растительного масла. Бланшируюте бок-чой около минуты до легкой мягкости. Слейте воду и промойте в холодной воде.
- Бок-чой аккуратно отожмите, а затем мелко нарежьте и положите в глубокую миску. Добавьте фарш, кунжутное масло, соевый соус, шаосинское вино, соль и молотый черный перец. Хорошенько все вымесите, до образования смеси похожей на пасту. Оставьте на 15 минут.
- Возьмите кусочек теста и положите в центр чайную ложку начинки, смажьте водой края теста и слепите вместе. Варианты, склеивая используйте по своему вкусу. Не кладите много начинки как в пельмени в вонтонах ее должно быть умеренно. Готовые вонтоны кладите на противень, застеленный кулинарной бумагой, и накройте пищевой пленкой, чтобы не подсыхали.
- В кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте столовую ложку кунжутного масла, молотый перец и соль.
- В другой кастрюле доведите воду до кипения и по одному добавьте вонтоны. Если вонтоны остались их можно заморозить и использовать в другой раз. Ложкой закрутите воду, чтобы вонтоны не прилипли ко дну. Как вонтоны будут готовы они всплывут. Не переварите. Шумовкой переложите вонтоны по тарелкам.
- Добавьте в каждую тарелку горячий бульон и посыпьте нарезанным зеленым луком. Готово.
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
