Ингредиенты:
- Ванилин — щепотка
- Сахар — 200 г
- Печенье рассыпчатое — 250-300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Вино белое — 120 мл
- Желатин — 3 столовых ложки
- Сыр сливочный — 300 г
- Сливки 30% жирности — 400 г
- Лимонный сок — 4 столовых ложки
Раскрошите печенье, смешайте с растопленным сливочным сахаром, добавьте половину ванильного сахара. Полученное песочное тесто поместите в форму, поставьте в холодильник застывать. Именно это песочное тесто станет основой вашего чизкейка.
Тем временем, приготовьте крем. В желатин добавьте белое вино. Он начнет разбухать. В отдельной посуде смешайте миксером сливочный сыр, лимонный сок, лимонную цедру, 50 г сахара и оставшуюся часть ванилина.
Желатин с вином поставьте на конфорку, и добавьте 100 г сахара, доведите до кипения.
Холодные сливки взбейте с оставшимся сахаром.
Желатин небольшими порциями добавьте в крем со взбитым сыром, затем добавьте взбитые сливки.
И в конце вылейте крем на застывший песочный корж. Поставьте в холодильник еще на 3 часа. И ваш чизкейк готов. Украсьте его порезанной клубникой, посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на мой канал!