Уже много лет 23 февраля в России считается «мужским днём». «Счастливая СВАДЬБА» посоветовалась с ведущей нашей кондитерской рубрики Анной @Vkus_Nusha, чем порадовать дорогих нашему сердцу мужчин в этот праздничный день. И Анна предложила сделать трюфели: ведь эти изысканные конфеты так брутальны! Рассказываем, почему.
Мужчины — изобретатели конфет-трюфелей
До сих пор точно не установлено, создал ли эти конфеты потомственный кондитер, француз, Антуан Дюфур, посвятив их любителю сладкого императору Наполеону III, или же они появились на свет из-за «кулинарной ошибки» неопытного подмастерья французского шеф-повара Огюста Эскофье. Однако непреложный факт — в XIX веке трюфели придумали мужчины!
Мужчины — главные сладкоежки
Любовь к сладкому уже давно не прерогатива женщин и детей. Подсчитано, что среди сильного пола сладкоежек — 70%, тогда как среди слабого — 50 %.
Горький шоколад — мужской афродизиак
Главный ингредиент конфет-трюфелей — горький шоколад, который совершенно магическим образом действует на мужчин: не только снимает стресс и активизирует мозговые центры наслаждения и удовольствия, но и стимулирует уровень тестостерона, либидо и потенцию.
Рецепт конфет-трюфелей
Общее время приготовления: 2,5 часа
Рабочее время: 30 минут.
Ингредиенты (26 конфет по 15 г)
Горький шоколад — 200 г
Молочный шоколад — 100 г
Сливки (35%) —140 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Какао-порошок — 5 ст. л.
Коньяк, ванильный экстракт или любой другой ароматизатор — по желанию
Процесс:
1. Измельчите шоколад в чаше блендера.
2. Сливки с сахарной пудрой доведите до кипения, но не кипятите.
3. Залейте шоколад горячими сливками и смешайте в блендере до получения однородного шоколадного крема (ганаша). По желанию добавьте в крем ароматизаторы. Ещё раз перемешайте смесь.
4. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 90- 120 минут. Ганаш должен застыть полностью.
5. Из охлаждённого ганаша сформируйте небольшие шарики. Когда все заготовки будут готовы, уберите их в холодильник на 20 минут.
6. Обваляйте охлажденные заготовки в какао-порошке.
7. Храните готовые трюфели в холодильнике.
Наш Эксперт
Фото: Эдуард Жигайлов
