Сам Себе Шеф Повар представляет вашему вниманию салат-антикризис. Салат Цезарь! Готовим салат Цезарь как готовят в кафе и ресторанах. Не аутентичный цезарь.
Сегодня мы готовим салат Цезарь.
Для приготовления нам потребуются:
- салат айсберг (в основе)
- помидоры чери
- курица, которую мы замаринуем и обжарим
Для соуса нам потребуется
- майонез
- горчица
- каперсы
Для сухарей:
- хлеб
- сыр пармезан
Маринуем курицу:
1. Добавляем к курице немного соли, немного перчика
2. Добавляем кориандр
3. Добавим соевого соуса для насыщенности
4. Заливаем маслом
5. Добавляем раздавленного чеснока
6. Перемешиваем
Готовим сухари:
1. Берем хлеб харис
2. Обрезаем края
3. Нарезаем крупными кубиками
4. Выкладываем на противень
5. Добавляем паприки
6. Добавляем соль
7. Добавляем итальянские травы размарин и темьян
8. Перемешиваем
9. Ставим в духовку при температуре 120-140 градусов, чтобы просто избавиться от влаги
Готовим соус Цезарь:
1. В основу кладем майонез
2. капельку сливок
3. Немного каперсов
4. Добавляем чеснока
5. Можно добавить анчоусов
6. Добавляем соевого соуса
7. Добавляем горчицу
8. Взбиваем блендером до однородной массы
Ставим греться сковороду
Готовим греческий салат:
1. Разрываем салат айсберг на крупные кусочки
2. Разрезаем помидорки черри на маленькие кусочки, отрубив "попки". Нарезаем немного помидорок для украшения
Достаём гренки
Обжарка филе на сковороде:
Кусочки филе очень тонкие, обжарка 3-4 минуты
Мясо выкладываем на раскаленную сковороду с маслом
Окончание приготовления салата:
1. Сыр трем в самом конце
2. Мясо выкладываем на стол для отдыха
3. Добавляем соус с Цезарь в наш салатом и перемешиваем
4. Выкладываем салат на тарелку
5. Нарезаем отдохнувшую курицу под углом и аккуратно добавляем в салат
6. Натираем сыр пармезан, можно тонкие ломтики сыра сделать
7. Добавляем сухарики на тарелку с готовым салатом
8. Украшаем салат помидорами
Наслаждаемся салатом цезарь! Приятного аппетита!