В мире есть рестораны, которые полагаются исключительно на 3D-принтеры. В лондонской Food Ink все - от меню до столовых приборов и продуктов питания - производится с использованием этого метода. В калифорнийской Мелиссе, в Санта-Монике, подают французский суп с гренками, покрытыми порошком со вкусом лука. Престижная Enoteca в Барселоне предлагает меню изысканных блюд, созданных на принтере Foodini.
Анализ «Global Food 3D 3D Printing Market», опубликованный на портале researchandmarkets.com в октябре 2018 года, предсказывает, что мировой рынок 3D-печати продуктов питания вырастет к 2023 году на 38,5%. Вероятно, эта отрасль обречена на успех, хотя, вероятно, будет развиваться в основном в ресторанах и на пищевых предприятиях. Похоже, что массовый ввод 3D-принтеров для нашей домашней кухни еще слишком рано и не практично, в основном из-за высоких цен на эти устройства (от нескольких десятков тысяч рублей и выше). Также стоит помнить, что этим методом мы не будем создавать никакой пищи. Как правило, это должна быть паста, похожая по консистенции на густые сливки или картофельное пюре. Процесс 3D-печати не включает в себя некоторые этапы приготовления еды.
Подготовка к выходу на домашнюю кухню
До 2014 года 3D-принтеры для продуктов питания, если они вообще использовались, использовались в основном для подготовки сложных кондитерских работ. Затем Natural Machines вышла на рынок с устройством Foodini , способным производить различные виды свежих ингредиентов. Машина может выполнять различные формы из поставляемого пищевого материала в виде массы с подходящей консистенцией. Прибор не готовит и не выпекает, хотя по форме и размерам он похож на микроволновую печь. Вы можете использовать его для создания, например, спагетти соуса или пиццы.
Foodini работает на системе Android. Пользователям нужно только подключение к Wi-Fi, чтобы выбрать рецепты на сайте производителя или создать свои собственные. В принтер можно одновременно загрузить до пяти пищевых капсул. Он также оснащен насадками разных размеров. Самые маленькие могут даже печатать объекты размером до 0,5 мм, что было бы трудно сделать вручную.
В настоящее время Foodini постепенно внедряется в ресторан предприятий питания. Natural Machines работает над версией для домашних пользователей.
Если статья была полезна, то ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь новинками со своими друзьями в социальных сетях.
