Выпуск №5: Три ужина в Twins Garden всего за 1500 рублей.
Сет№1
«Гребешок»
Тар тар из сахалинского гребешка с копченым омулем и соусом из хрена
630 рублей
«Перцы падрон»
Перцы, фаршированные белыми грибами, моцареллой и чоризо
820 рублей
Итого: 1450 рублей
Сет№2
«Garden»
Салат из утренних фермерских овощей
560 рублей
«Сом»
Запечённый в бересте сом с разноцветной морковью и грейпфрутом
790 рублей
Итого: 1350 рублей
Сет№3
«Буррата»
Буррата с жареной на гриле брокколи, киви и фисташками
760 рублей
«Тыквенный суп»
Тыквенный суп с икрой морского ежа и перепелиным яйцом
590 рублей
Итого: 1350 рублей
Сергей и Иван Березуцкие, шефы ресторана Twins Garden:
Прежде всего, мы собрали в этих сетах максимум продуктов, которые выращиваем на ферме, хотим показать их качество и разнообразие.
Очень хотим, чтобы вы попробовали сома – нам в ресторане удалось изменить мнение гостей об этой рыбе. Многие ее избегают потому что сом обычно имеет не очень приятный запах. Мы же выращиваем сома сами, полностью поменяли его корм – никакого неприятного запаха и совершенно другой вкус. Сома мы коптим в бересте и подаем в порции целую рыбу – так что к нему в пару будет достаточно салата из овощей.
Перцы падрон мы так же выращиваем сами и очень их любим, к ним в качестве закуски прекрасно подойдет тар тар из сахалинского гребешка.
В последней подборке буратта, которую мы так же делаем сами и тыквенный суп с морскими ежами. У ежей сейчас пик сезона, отличное время для того чтобы попробовать их.
