Шоколад – проверенный способ повысить настроение, да и просто насладиться волшебным вкусом. Этот продукт всегда приносил удовольствие еще и потому, что он повышает количество гормона, вызывающего ощущение счастья - серотонина.
Как и любой пищевой продукт, шоколад должен быть свежим. Сейчас большое разнообразие шоколадных изделий. Поэтому, выбирая его, обращайте внимание на срок хранения. Оптимально, он должен быть небольшим. Если производитель заявляет этот срок больше двух месяцев, а обычно, и до года, то лучше продолжать поиски. В шоколад для продления срока годности добавляют слишком много ненатуральных ингредиентов. Они не улучшат его вкус и не принесут пользы здоровью. Хороший – натуральный – шоколад нежен и капризен. Он должен храниться в прохладе (не более, чем +18? С), в специальном помещении или отдельной витрине. В состав должно входить какао-масло. Если указано на этикетке пальмовое, более дешевое и продлевающее «жизнь» шоколада, то это уже однозначно суррогатная продукция. Пальмовое масло содержит массу насыщенных жиров, эти жиры повышают «плохой холестерин». Такой вид масла ухудшит вкусовые свойства, придав неприятное и несвойственное натуральному шоколаду ощущение жирности.
Натуральный шоколад содержит очень мало составляющих: непосредственно масло какао, натертое какао а также лецитин и сахар. Все остальное зависит от фантазии производителя, начинки могут быть любыми. А теперь можно найти в продаже конфеты из шоколада ручной работы.
Хороший, с блестящей поверхностью, шоколад с хрустом разламывается, на этом месте он будет матовым. Даже не смотря на то, что он боится высоких температур, в руках качественный продукт не растает, только во рту.