У французов существует легенда, что луковый суп был впервые приготовлен королём Франции Людовиком XV. Однажды поздно ночью король захотел есть и не обнаружил в своём охотничьем домике ничего, кроме лука, небольшого количества масла и шампанского. Он смешал найденные продукты вместе, отварил их, и так получился первый французский луковый суп.
2 часа 15 минут
477 кКалл
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
6 ст. л оливкового масла
4 средних луковицы, нарезанных толщиной пол сантиметра
1 ст. л сливочного масла
1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
4 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
¼ чайной ложки молотого белого перца
¾ стакана сухого белого вина
2 литра куриного бульона
½ стакана портвейна
2 чашки тертого сыра
соль по вкусу
Этапы приготовления:
1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте в кастрюлю лук. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета около 30 минут.
3. Добавьте сливочное масло, чеснок, тимьян, лавровый лист, соль и белый перец. Тушите и перемешивайте около 10 минут. Увеличьте огонь до максимума и добавьте белое вино. Доведите до кипения и тушите, пока вино не уменьшится вдвое, от 3 до 5 минут. Влейте куриный бульон и варите на среднем огне 45 минут.
4. Разогрейте духовку. Снимите веточки тимьяна и лавровый лист с супа и добавьте в портвейн. Разлейте суп по чашкам или жаростойким мискам, сверху посыпьте сыром. Поместите миски на противень для удобства.
5. Поместите в духовку на 2-3 минуты, пока сыр не растает. Подавать горячим.
Подписывайтесь на канал, и получайте рецепты стран мира каждый день!