В моей коллекции острых перцев насчитывается более 700 сортов и он каждый год расширяется. Для поддержания коллекции приходится каждые 3-4 года высаживать старые сорта для получения новых семян. Но у меня есть сорта, которые растут каждый год, это мои любимые сорта. Их не так много и этот сорт один из них.
Pequin from Mexico относится к сортовой группе пеквинов (pequin), которая включает в себя дикие и культивируемые сорта. Растут и культивируются, в основном, в Мексике. В природе кусты этих перцев вырастают в высоту до полутора метров и создают небольшие заросли. Стручки небольшие, 1-2 см, растут вертикально вверх. Также они относятся к группе так называемых, "птичьих перцев", так как в их распространении активно участвуют птицы.
Pequin from Mexico - это культивируемый сорт. Конечно, его выращивают не так активно, как Халапеньо, Хабанеро или другие популярные мексиканские сорта. Причин здесь две. Во-первых, выращивать его труднее и урожайность намного меньше других сортов. Во-вторых, много таких перцев собирают в дикой природе. Это целый промысел.
Этот сорт мне нравится в первую очередь своей жизненной силой и неприхотливостью. Если он начинает расти, то его не остановить. Еще одной особенностью этого сорта Является сильное опушение ветвей и листьев. Стручки мелкие, до 2 см в длину. Очень легко отделяются от чашечки, это один из признаков "дикости" сорта.
В свежем виде мякоть стручков очень мягкая и стручок легко можно размазать пальцем по ладони. Острота от 100 000 до 200 000 сковиллов и зависит от погодных условий в конкретный год. Используют, в основном, в сухом виде. После сушки стручки приобретают фруктово-дымный аромат. За это они и ценятся. Стоят эти перцы намного больше, чем Хабанеро или Халапеньо. Это одни из самых дорогих перцев. Оптовая цена от 400 долларов за кг.
Подписывайтесь на мой канал. Будет много интересной информации про перцы и не только.