Приветствую вас на моём молодом канале! Мои первые статьи будут посвящены обзорам различных сортов зёрен. Я постараюсь подсказать вам, на что стоит или не стоит тратить деньги. В этот раз мы рассмотрим сорт "Royal" от La Genovse.
Любой бариста с небольшим (а иногда и большим) опытом, считает себя обманутым, глядя на вкусовые характеристики кофейного зерна, обещанные на обороте пачки.
Нам обещают "сбалансированный, устойчивый вкус с нотами шоколада, дыма и вишни", а в чашке - горько, кисло и допивать вообще не хочется. С зерном "Royal" от La Genovese все совсем иначе.
Само собой, разговор о вкусовых качества кофе можно вести только если все остальные составляющие идеальной чашки эспрессо - вода, помол, оборудование, граммовка и тд. - соблюдены.
И, к достоинству La Genovese, их кофейное зерно требует к себе меньше внимания для вкусоотдачи. Иными словами - как его ни свари, а он все равно вкусный. Разный, конечно: покислее, послаще, чуть более горький, но все равно вкусный.
Возможно, секрет кофе в качестве и пропорции зерна - 90% арабики и 10% робусты, а может, в любви и таланте мастеров обжарки. Как бы то ни было, - пьется чашка эспрессо легко, во вкусе различимы ноты шоколада и вишни, послевкусие сладкое и долгое, а текстура очень обволакивающая и нежная.
Кофе хорош. Начиная с качественной упаковки, заканчивая тигровым рисунком на кремах эспрессо. И весьма популярен, несмотря на волну любви к стопроцентной арабике, начавшуюся десяток лет назад.
В случае с этим кофе, одна десятая отборной Индийской робусты делает вкус не горьким или грубым, а идеально сбалансированным. Такой же изысканный баланс чувствуется между вкусом и запахом.
Часто бывает, что только что открытая пачка зерна пахнет сладко и миндально, а на вкус кислая и пустая. Но Royal полностью оправдывает ожидания, которые на него возлагают. Недаром, Ла Дженовезе долгое время завоевывает медали престижных кофейных конкурсов.
И совсем бы кофе был идеальный, если бы еще и стоил копейки. Но чудес не бывает и цена за килограмм весьма приличная. Но, в случае с этим зерном, каждый потраченный рубль того стоит. А на сегодня на этом всё. Пожалуйста, поддержите молодой канал лайком и подпиской ;)
