Буженина - это запеченный целиком кусок мяса, натертый солью и специями, нашпигованный зубчиками чеснока.
В основном, для этого используют свинину, реже баранину или медвежатину. Гораздо полезнее съесть бутерброд с кусочком приготовленной своими руками буженины, чем с покупной колбасой.
В идеальном варианте нужен целый кусок мяса, но мы сегодня приготовим "слоеную" буженину, то есть накладывать один кусок мяса на другой.
Куски свинины лучше маринуются и принимают в себе вес аромат специей. Переходите на страницу "Буженина из кусков свинины в домашней духовке", где подробно и пошагово с фотографиями показана процесс приготовления домашней буженины.
