Вернувшись сегодня домой, мне жутко захотелось блинчиков. И не простых, а с вкуснейшей начинкой из курицы.
Блинчики я готовлю всегда по этому рецепту, так как они получаются невероятно тонкими и эластичными. Заворачивая начинку в такие блины я не переживаю что он разорвется или развалиться.
Для начала я приготовлю все необходимое мне для готовки, чтобы потом не бегать по кухне. Беру и просеиваю 2 стакана муки (просеивать надо обязательно, так наши блины получаться воздушнее и вкуснее). Достаю емкость для взбивания, миксер. Рядом ставлю 1,5 стакана кипятка, 2 стакана холодного молока, 4 яйца, уксус и соду.
Итак, я беру 4 куриных яйца и разбиваю из в емкость для замешивания. Добавляю 1,5 чайной ложки соли и начинаю взбивать миксером. В процессе взбивания я добавляю подготовленные заранее 1,5 стакана кипятка. Пена должна увеличиться минимум в 2 раза. Следом вливаю 2 стакана холодного молока. Не прекращая взбивать, всыпаю 2 стакана просеянной муки и добавляю 0,5 чайной ложки гашенной уксусом соды. Когда мое тесто достигло однородного состояния, я добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла.
Далее я начинаю жарить сами блинчики. Очень важно жарить на хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла.
Пока наши блинчики остывают, я готовлю начинку. Сначала я чищу и мелко режу репчатый лук, начинаю жарить на сковороде до появления золотистого цвета. Далее беру куриное филе, режу на маленькие кубики и отправляю к луку.
Тем временем, очищаю несколько зубчиков чеснока и пропускаю их через пресс в отдельную тарелочку. Туда же добавляю майонез и все хорошо перемешиваю.
После смешиваю получившийся соус с курицей и даю остыть. Теперь аккуратно ложу начинку в середину блина, сворачиваю и обвязываю зеленым луком. Получается ну очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!