Запеченная скумбрия в духовке это, пожалуй, самое вкусное блюдо с данной рыбой. С горчичным соусом она получается просто великолепно! Если вы еще не пробовали, советую сегодня же запастись нужными ингредиентами и скорее на кухню. Готовить ее очень просто, и это тоже один из плюсов этого рецепта. Так что не ждем и приступаем.
Итак, нам понадобиться:
Скумбрия - я беру 2 рыбы, чтобы хватило на всю семью, вы можете взять столько, сколько сочтете нужным для вас.
Сметана – мне нравиться 20% жирности, хотя скумбрия сама по себе рыба жирных сортов, сметану можно взять и меньшей жирности на ваш вкус.
Репчатого лука можно брать много, тут не ошибешься. Много лука не бывает.
Соевый соус и столовая горчица.
Начинаем готовить:
Беру свежую рыбу (можно и замороженную, предварительно даем ей оттаять) и приступаю к разделке. Срезаю ножницами все плавники, отрезаю хвост и голову, на брюшке делаю аккуратный надрез и вынимаю все внутренности. После хорошенько промываю под проточной холодной водой. Внимательно проверяю, чтобы не осталось внутренней пленке и сгустков крови. Затем, предварительно осушив бумажным полотенцем, я режу скумбрию на куски примерно одинакового размера, чтобы запекались они равномерно. После складываю получившиеся кусочки в глубокую миску и приступаю к приготовлению соуса.
Соус нужен нам, чтобы замариновать нашу рыбку, так она получиться божественно вкусной. В тарелку я кладу 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку соевого соуса и горчицы – 2 столовые ложки. Все хорошенько перемешиваю и заливаю подготовленную скумбрию. Проверяю, чтобы все кусочки были покрыты соусом.
Потом я режу лук кольцами и также отправляю в миску к рыбе, се хорошенько перемешиваю. Как правило, оставляю рыбу на 1 час, но если никуда не спешу, то могу оставить ее в холодильнике и на ночь.
Форму для запекания смазываю маслом. Укладываю лук так, чтобы все дно было им покрыто. Далее выкладываю рыбу и отправляю в разогретую духовку на 30 минут.
На гарнир к рыбе прекрасно подойдет рис или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
