Клитория тройчатая, срамной цветок, мотыльковый горошек, анчан – это травянистое вечнозеленое растение, относящееся к семейству бобовые и произрастающее на территории тропической Азии, чаще всего – в Тайланде. Необычный напиток синего цвета, который производят из цветов клитории – самый модный чай на сегодняшний день.
Свойства чая и влияние на организм
Удивительный синий цвет напитка точно поразит всех вокруг. Он обусловлен наличием антоцианов в растении. Вкус чая – очень легкий, цветочно-травяной, ненавязчивый.
Синий чай обладает сильными антиоксидантными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами. Также многие отмечают его седативный эффект и благотворное влияние на зрение. Говорят, что синий чай замедляет и даже предотвращает появление седины, но это не доказано.
Особенности заваривания
Чай из клитории нужно заваривать в фарфоровой, стеклянной или глиняной посуде. Температура воды не должна превышать 90 градусов. Время заваривания – 4-10 минут.
Из высушенных цветов клитории производят известный многим голубой чай матча. Бутоны перетирают в порошок и заваривают как привычный японский зеленый матча, хотя по сути ничего общего между этими напитками нет.
Голубой чай матча отлично сочетается с растительным и коровьим молоком, его часто добавляют в десерты в качестве натурального красителя. Кстати, если положить лимон в стакан голубого чая – его цвет изменится на чернильно-фиолетовый.