Или по другому: мясо по-строгоновски. Одно из вкуснейших и любимых блюд наших мужчин ! Особенно, если при жарке мясо получится мягким и сочным. Особенно говядина.
Как говориться, поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант.
Для этого блюда нам понадобиться :
Говядина (филейная часть) – 450 граммов
Лук репчатый – 150 граммов
Сметана – 100 мл
Готовая горчица – 2 ст.л
Масло растительное - для жарки
Соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу
Говяжью вырезку промываем, обсушиваем, накрываем пакетом и аккуратно отбиваем по всей поверхности.
Потом режем её поперек волокон пластиками шириной 1-1.5 см и снова слегка отбиваем.
Затем эти кусочки нарезаем вдоль полосками, толщиной не более 1 см
В мясо добавляем горчицу и даем постоять минут тридцать. Горчица служит отличным маринадом, ускоряющим время его приготовления.
Режем лук и обжариваем его в масле минут 5.
Добавляем сметану, тушим минут 5-7.
Отдельно обжариваем подготовленное мясо.
Сначала раскаляем сковородку с маслом, а затем выкладываем мясные кусочки. Даем им подрумяниться с одной стороны, затем помешивая обжариваем со всех сторон до легкой корочки. Добавляем ложку муки, перемешиваем .
Теперь соединяем с луком в сметане.
Добавляем воды 250 мл.
Доводим до кипения , добавляем соль и специи по вкусу и тушим минут 10 на маленьком огне.
Всё готово. Приятного аппетита!