Австралийская кухня очень интересная, как и сама Австралия, поэтому мне сложно было выбрать каким рецептом с вами поделиться. На родине кенгуру почти все мясные блюда готовятся из его мяса, мы вряд ли найдем кенгурятину в местной "Пятерочке". Самый известный десерт Австралии это пирожное Павлова, изобретенного в честь русской балерины, приехавшей в Австралию и покорившей сердце известного шеф-повара. Но этим десертом нас не удивишь. И тогда я поняла - картофель по-австралийски! Необычно, аутентично, но знакомо, понятно нам, и картошка подойдет как гарнир к любому блюду. А еще меня забавляет его название - Crash Hot Potatoes - Горячая картошка после аварии))))
Для приготовления нам понадобится:
молодой картофель 8-10 шт
оливковое масло
соль
черный перец
розмарин
зеленый лук
Сперва очень хорошо моем картофель и отвариваем его "в мундире" до готовности. Затем берем противень и хорошо смазываем его оливковым маслом, выкладываем картофель на расстоянии друг от друга. Давилкой для пюре нежно и легонько раздавливаем каждую картошку, потом поворачиваем противень на 90 градусов и еще раз раздавливаем.
Собственно это и была "авария" вашего картофеля))))
Теперь слегка смажьте каждую картофелину оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Австралийцы, кстати, солят очень сильно, приговаривая, что картошка соль любит. Посыпьте розмарином, не возбраняется добавить другие ароматные травки на ваш вкус. И поставьте в духовку, предварительно разогретую до 230 градусов. Через 20 минут вынимайте красивую золотистую картошку, посыпьте мелко нарезанным зеленым лучком и сразу додавайте!
Австралия желает вам приятного аппетита!