Эксперты Красноярского ЦСМ провели генетическую экспертизу рыбы холодного копчения.
Хакасскому потребителю результаты независимого исследования будут весьма интересны. Часть проверенной продукции есть и на прилавках в Хакасии.
Рыба уже давно стала незаменимым атрибутом как праздничного, так и повседневного стола. Она хороша в качестве гарнира к овощам, основного блюда и прекрасной закуски. Но порой невольно возникает вопрос: а действительно ли это форель/кета/лосось, заявленные на этикетке? Когда рыба продается не целиком, а в виде куска или нарезки, закрадываются сомнения - тот ли это вид рыбы. То же самое касается и икры - не всегда понятно, от какой она рыбы.
Специалисты Красноярского ЦСМ Росстандарта и СФУ освоили новый метод испытаний - идентификация видовой принадлежности рыбной продукции. Это позволяет определить вид икры, а также вид разделанной рыбы, представленной в виде кусков, филе и т.д.
В качестве объектов исследования выступили образцы рыбы холодного копчения, приобретенные в торговых сетях Красноярска.
Были исследованы следующие образцы продукции:
- форель холодного копчения, ОАО «Рыбоперерабатывающий комбинат № 1», г. Санкт-Петербург;
- нерка подкопченная, т.м. «Меридиан», ОАО ПКП «Меридиан», г. Москва;
- кета холодного копчения (балык особый формованный), т.м. «Русское море», АО «Русское море», г. Ногинск Московской области;
- семга подкопченная, т.м. «Санта Бремор», СП «Санта-Бремор», Р. Беларусь, г. Брест;
- осетр подкопченный, ЗАО «ИТА Северная Компания», г. Москва.
По результатам мониторинга вся исследованная продукция по видовой принадлежности соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации. Нарушений по маркировке потребительской тары также не установлено, - поделился итогами исследования Красноярский ЦСМ.