Вкуснейшая запеканка станет прекрасным поводом для ужина всей семьей. Простота в приготовлении и невероятно вкусный результат - это наверно то, что больше всего меня привлекает в данном блюде.
Мне понадобиться:
Горбуша 1 средняя рыбина (можно готовить и с другой, например, с семгой, но тогда запеканка получается слишком жирной. Но это мой вкус, а вы можете поэкспериментировать с разными сортами рыб и подобрать оптимальный вариант для себя)
5 крупных картофелин
Майонез (лучше приготовить домашний, он будет намного полезнее)
Средняя луковицы
2 крупные морковки
Растительное масло
Приступим к приготовлению: я начинаю всегда с разделки рыбы. Это самое долгое в приготовлении и когда я справляюсь с этим можно сказать что блюдо уже почти готово. Горбушу мою, снимаю шкурку, и убираю все косточки. Нарезаю ее на средние кубики и пока откладываю. Можно конечно приобрести готовое филе, и тогда приготовление будет еще проще, но гораздо вкуснее получается блюдо, если купить целую рыбу и самостоятельно ее разделать.
Затем чищу картошку и нарезаю ее мелкими пластинами. Морковку тру на мелкой терке, хотя можно и на крупной, лук нарезаю полукольцами. Лука добавляю много, так получается намного сочнее.
Теперь приступим к укладыванию самой запеканки. Беру форму для запекания и смазываю его маслом. Нижним слоем ложу кусочки рыбы, затем солю и смазываю майонезом. Второй слой картофель, и на него укладываю лук и морковь. Сверху солю и щедро смазываю майонезом.
Форму накрываю фольгой и отправляю в разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут.
Когда запеканка готова, я раскладываю порционно на тарелки, посыпаю свежей зеленью и зову к столу всю семью!
Приятного аппетита!