Барбекю – американский национальный спорт, и соус барбекю изобрели тоже американцы. Но вариаций у него десятки, а может быть, и сотни. Это – один из самых простых рецептов. Таким соусом можно смазывать жарящуюся на углях или в духовке дичь – как крупную, так и пернатую. И с этим же соусом ее можно подавать.
Для производства соуса нам понадобится:
400 г готового томатного соуса
3 ст. л. хорошей томатной пасты
1 маленькая луковица
3–4 зубчика чеснока
1 ст. л. вустерского соуса
3 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ст. л. темного коричневого сахара
1 ч. л. горчичного порошка
кайенский перец
соль
свежемолотый черный перец
Лук и чеснок очистите и очень мелко нарежьте по отдельности. В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло, положите лук, обжарьте до мягкости, 5 мин. Затем добавьте чеснок, обжаривайте еще 2 мин. Положите к луку с чесноком томатный соус, доведите до кипения. Залейте сахар с горчичным порошком примерно половиной стакана кипятка, перемешайте до полного растворения. Добавьте томатную пасту и уксус, еще раз размешайте и влейте получившуюся массу в томатный соус. Добавьте вустерский соус (можно заменить острым соусом), солью, черным и кайенским перцем по вкусу, готовьте, время от времени помешивая, 10 мин. Снимите соус с огня и полностью остудите перед подачей, 1 ч.
Все соус готов, и его подают к мясу или птице в керамических плошках.
Всем спасибо! Если было интересно, СТАВИМ ЛАЙК! Оставляем ваши КОМЕНТАРИИ, и конечно ПОДПИСЫВАЕМСЯ НА КАНАЛ! Всем добра!