Приветствую Вас. Хочу поделиться своим опытом в приготовлении Шурпы, хотя не совсем верно называть этот суп так. Дело было так, у нас в морозилке был лось, у мужа друг охотник, что с ним делать я не знала, как то редко бывает дичь у современной женщины)) Мы очень любим шурпу, и вдохновившись воспоминаниями о любимом супчике и отыскав в шкафчике все необходимые специи, я принялась за дело. У меня было:
Ребра лося - 2 кг
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 крупная
Лук - 1 шт ( вообще я его не очень люблю)
Сладкий перец - 3 шт
Зира, барбарис, зелень кинзы
Я варила мясо в течении 1 часа, на удивление оно быстро стало мягким, я настроилась варить как минимум часа 3. Затем я его достала, процедила бульон через сито, и разбавила водой, уж очень жирный. Нарезала крупными кубиками картофель и морковь, и отправила обратно на плиту, когда овощи были наполовину готовы добавила сладкий перец, лук, специи, в самом конце вернула мясо и добавила кинзу. Получилось очень вкусно и красиво, но есть нужно горячим, так как жир быстро застывает. Если у вас вдруг, завалялся лось, попробуйте приготовить такой суп, мясо очень вкусное кстати, ну и вообще можно взять любое другое. Не бойтесь эксперементировать!