Оливковое масло считается незаменимым ингредиентом многих блюд. Им заправляют салаты, на нем обжаривают продукты, готовят выпечку. Но выбирать его необходимо правильно, чтобы не столкнуться с непредвиденными сюрпризами.
Что означает надпись Extra Virgin на масле?
Такое обозначение указывает, что масло обладает высоким уровнем качества. Продукт получают, отжимая оливки холодным методом без термообработки с помощью специального оборудования, поэтому в масле Extra Virgin сохранились все ценные витаминные комплексы. Оно обладает тонким и приятным вкусом плодов.
Масло Extra Virgin применяется для приготовления маринадов, а также в качестве легкой заправки для салатиков. Есть сорта, которые подходят для обжаривания продуктов, но обработка не должна быть длительной.
Какие масла выбрать, кроме Extra Virgin?
Можно обратить внимание на масло, которое относится к категории Pure. Его получают с помощью первичного прессования оливок, как и предыдущий продукт. Когда отжим будет произведен, масло рафинируют и перемешивают его с Extra Virgin. Такой продукт считается универсальным, поскольку его применяют в разных целях в кулинарии. Например, им можно заправлять легкие салаты. Также масло станет отличной приправой для различных блюд, ведь оно подчеркнет изысканный вкус кулинарного шедевра.
Продукт сорта Pomace получают, прессуя те оливки, которые остались после производства Extra Virgin. У масла нет аромата и вкуса, однако в его составе содержатся ценные компоненты, положительно влияющие на здоровье. Нередко маслом пользуются для обжаривания продуктов. Это обусловлено тем, что в процессе термической обработки ингредиентов полезные свойства не пропадают.
Масло создает на продукте хрустящую корочку, которая обладает отличным вкусом. Отличие данного сорта состоит в том, что его производят из оливок, которые были отжаты во второй раз после первичной обработки.
Выбор оливкового масла зависит от ваших индивидуальных вкусов и предпочтений. Главное, чтобы продукт был максимально полезным!
Понравился пост - ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ!
Советуем также почитать:
Подсолнечное или оливковое масло - какое лучше применять в кулинарии?