Должен признаться, этот кулинарный хак придуман не мной. Напиток из свеклы в нашей семье готовят давно, в том числе, иногда и для праздничного стола. Кстати, мало кому из непосвящённых удавалось угадать с первой попытки - что за ингредиент лежит в основе этого тёмно-малинового лимонада с незнакомым вкусом.
Перед тем как завести тему, я на всякий случай поискал, что есть в интернете по теме "свекольный напиток", чтобы не выдавать здесь баян. Оказалось, что сама идея использования свеклы для приготовления освежающего питья присутствует на кулинарных сайтах, но те варианты, которые я успел просмотреть, отличаются от того, что предлагается здесь.
Где-то свеклу предлагают отварить, где то речь идёт о соковыжималке. Каждый из этих вариантов на выходе даст совершенно разный результат.
Наш вариант самый быстрый, в отличии от варианта с варёной свеклой - более богат витаминами и полезен, в отличии от варианта с соковыжималкой - проще и не требует специального оборудования.
Приступим
Очищенная сырая свекла натирается на крупной тёрке. В большую кастрюлю с тёртой свеклой заливается охлаждённая кипячёная или фильтрованная или бутилированная вода. Одна свекла среднего размера - на 3 литра воды.
Всё хорошо перемешивается, настаивается 5-10 минут. Затем вода, которая приняла в себя свекольный сок, сливается в другую посуду, в неё добавляется сахар и лимонная кислота по вкусу.
Готово!
Свекольный сок насыщает вашу воду витаминами, антиоксидантами, железом и другими полезными веществами, придаёт ей рубиновый цвет и интересный приятный привкус.
Если вы впервые услышали о свекольном лимонаде и решили попробовать его приготовить, было бы интересно узнать о ваших впечатлениях! Пишите в комментариях!
Возможно, кто-то также не знает об освежающем напитке, который можно приготовить из листьев базилика. Ранее я писал об этом здесь: https://unila.ru/posts/409
Напиток из базилика тоже по-своему интересный и вкусный, но он доступен только летом, листья базилика не хранятся долго. А свекольный лимонад, о котором сегодня шла речь на канале "Кулинарный хакер", - доступен в любое время года, в этом и заключается его ещё одно преимущество.