Японская кухня - как и вся Япония - неповторимая, странная, непривычная нам и довольно сложная для повторения на кухне русской хозяйки. Я выбрала для вас самое оптимальное блюдо - любимое и традиционное в Японии, так что вы сможете проникнуться духом этой загадочной страны. Вкусное - вы сможете почувствовать себя настоящим гурманом. Достаточно простое и с доступными ингредиентами.
Окономи - переводится с японского, как "все, что хотите" или "на любой вкус". А "Яки" - гриль. Соответственно японская пицца - это все, что вы любите жаренное на гриле в форме толстого блина. Традиционно в это блюдо используют морепродукты: рыбу, креветки, осьминоги, мидии; мясо: небольшими кусочками нарезанная курочка или говядина; овощи: лук, тертая морковь, капуста, листья салата, маринованный имбирь; немного теста: вода и мука смешанные до состояния сметаны, в небольшом количестве. Иногда яйцо. Что примечательно, сыр в японскую пиццу не кладут.
А теперь собственно приготовление:
сперва выкладываете на горячий гриль (если грильницы нет, можно попробовать на сухой сковороде, только с хорошим антипригарным покрытием) мясо или морепродукты. Обжариваете их с двух сторон и снимаете с гриля до поры. Овощи, которые вы выбрали для окономияки перемешиваете в мисочке с тестом, повторю - теста совсем чуть-чуть, только чтоб немного склеило ингредиенты. Выкладываем полученную массу горкой на гриль (сковороду), даем так постоять пару минут и формируем блин, сверху кладем мясо или рыбку, обжаривает пару минут, разбиваем яйцо и аккуратно переворачиваем, чтоб обжарить вторую сторону. Если вы решили сделать окономияки без яйца, то поливаете вторую сторону остатками теста. Вторую сторону так же держите 1-2 мин.
По желанию (и по возможности, если найдете в супермаркетах) можно украсить ваше блюдо икрой летучих рыб, кацуобощи - сушеной рыбой или семенами кунжута. Впрочем, это совсем не обязательно.
Япония желает вам приятного аппетита!