Спагетти алла визувиана- это рецепт южан Италии. Если переводить дословно, то будет "спагетти по визувийски". Простой рецепт и быстрое приготовление не делают это блюдо менее вкусным и банальным. Итальянцы очень любят вкусно покушать, а южане так тем более. Убедитесь в этом сами, приготовьте спагетти "alla visuviana".
Как готовятся "спагетти алла визувиана"
Начнём с базы почти всех соусов в итальянской кухне- это "ольё, альё и пеперончино" (масло, чеснок и перчик).
В сковороду наливаем оливковое масло
Кидаем нарезанный чеснок
И красный перчик
Как только масло начнёт шипеть, добавляем томатную пасту и оставляем на среднем огне минут на 15
Тем временем ставим кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит, солим и кидаем туда спагетти.
Режем оливки на четвертинки и кидаем в соус
Туда-же отправляем каперсы
Посыпаем сухим орегано и перемешиваем
Теперь, когда спагетти почти готовы (аль денте) добавляем их в соус
И половник воды, в которой варились спагетти
Доводим спагетти до готовности. И финальным аккордом будет посыпать тёртым пармезаном сверху. (Если нет пармезана, можно использовать другой сыр твёрдых сортов, но конечно аромат пармезана это что-то...)
"Спагетти алла визувиана" готовы, раскладываем по тарелкам и к столу. Спагетти подаются только горячими. Так, что заранее собирайте всех за столом. Бон аппетито!
Что мы использовали. чтоб приготовить " Spaghetti alla vesuviana":
На 4 порции
- Спагетти 400 гр.
- Томатная паста 400 гр.
- Зелёные оливки 60 гр.
- Каперсы 20 гр.
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Чеснок 3 зубчика
- Красный перчик
- Орегано
- Пармезан тёртый
- Соль
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, делитесь рецептами с друзьями.