Все лето лимонник китайский представляет собой гигантскую зеленую стену из светлых листьев, скрывающих не только побеги, но и значительную часть забора и стены дома. Мало кто догадывается, что в этой массе зелени, скрываются драгоценные плоды.
Но, вот похолодало, и листья за каких-то пару дней резко обесцветились, и даже будто сжались. Листопада еще нет, но сквозь белесые листья уже видно, что урожай ягод большой. И надо поторопиться собрать, пока стоит сухая теплая погода.
Лимонник он же шизандра поселился в моем саду еще в 70-х годах прошлого столетия. Сколько шишек набили с ним, пока не приручили! Это сейчас просто: пошел в садовый центр и купил саженец, а в те времена разве что семена можно было раздобыть у жителей Хабаровского края или Приморья.
Прошли годы, и теперь лимонник щедро одаривает нас каждую осень богатым урожаем. Ягод бывает так много, что большая часть остается на веточках для поддержания бодрости птичек в суровую зиму.
Часть ягод прямо на веточках замораживаю. Часть пускаю на сырое варенье, перетирая с сахаром. И обязательно делаю несколько маленьких бутылочек сиропа.
Кто держал в руках «гроздь» лимонника, тот понимает, как это муторно отделять ягодки от веточки. Но веточки и сами по себе целебны. Поэтому я поступаю просто: ссыпаю ягоды прямо на веточках в эмалированный тазик, добавляю, немного воды и развариваю. Затем выкладываю всю массу в марлевый мешочек и подвешиваю, чтобы стекал сок. А в конце отжимаю массу.
На 1 л сока добавляю 250 мл воды и 600 г сахара, довожу до кипения, снимаю пенку и кипячу 5 минут на среднем огне.
Закрываю сироп в маленькие баночки и храню с сухом прохладном месте. Добавляю в напитки.
Посадите в свой сад лимонник и он станет украшением сада и подарит вам необычные ягоды, которые помогут вам бодрствовать долгой русской зимой.