Жир
Жирное золото
Жир - это король в индустрии полуфабрикатов. Именно благодаря ему выпечка имеет золотистую корочку, дешевое мясо превращается в изысканный деликатес, а чипсы обретают хруст. Также жир это ещё отличный маскировщик. Ведь именно благодаря ему сметана не имеет вкус прокисшего молока. Потому что жир действует как пленка, он окутывает рецепторы языка и снижает их реакцию.
Но почему мы тогда его не замечаем? В 1983 году в своем исследование Древновски пришел к двум важным выводам. Первый: для мозга не бывает много жира. Мозг не определяет излишек жира как нечто плохое. Если пища окажется чересчур сладкой, то мы от нее откажется. Но если пища будет чрезмерно жирной мозгу плевать, он хочет ещё. Второй вывод: когда подопытные ели жирные сливки, они казались ещё лучше, если в них был сахар. И таким образом получается, что сахар и жир образуют супероружие.
Нет сахар и жира = нет продаж
Но каким бы вкусными сахар и жир не были. Многие люди понимают, что не к чему хорошему для их тела они не приведут. И чтобы сохранить продажи корпорации начали идти на уловки.
К примеру, если на пачке чипсов написано, что её калорийность равняется 2400 - это звучит очень не притягательно. Но если написать что в одной порции чипсов содержится 160 калорий, то это начинает звучать отлично. Но объем одной порции чипсов был установлен ещё в 1970-х и не имел ничего общего с реальным объемом пачки чипсов.
Первый всадник здесь
Третий всадник здесь