Уверена, что все помнят как наши мамы и бабушки использовали для жарки подсолнечное масло которое пахло на весь дом?! Перед выбором такого продукта, желательно его было попробовать, не имеет ли оно горчинки? Ведь такое масло сразу безнадёжно испортит приготовленные пирожки, пышки и пончики. Да и мало того обычное подсолнечное масло часто "горит", пенится, прилипает и имеет ярко выраженный запах. Но в то время выбора не было и жарили на том, что было доступно.
По другому дела обстоят сейчас. На прилавках появилось рафинированное подсолнечное масло. Этакий "добрый" жест производителей. Конечно! Ведь такое масло: не пенится, не горит, не имеет запаха и к тому же долго хранится.
Поэтому люди стали всё чаще и чаще его покупать, как альтернативу "пахучему" маслу.
Я могу сказать только одно! Рафинированное подсолнечное масло - невероятно опасный и вредный продукт! Практически аналог бензина.
Сейчас расскажу почему.
Какими способами получают масло из семян подсолнечника (и других растений)?
Холодный отжим. Это когда семена без тепловой обработки, так сказать напрямую, давят прессом и получают масло. такой продукт хранится не долго, но сохраняет все полезные вещества.
Горячий отжим. Семена на начальном этапе подвергаются тепловой обработке, потом прогонят под пресс. Затем полученное масло фильтруют и подвергают нейтрализации. Такой продукт хранится дольше, но теряет большую часть полезных веществ. Масло становится более тёмного цвета.
Экстракция. А вот этот способ как раз используют для получения рафинированного масла.
Сначала в масло добавляют гексан.
Гексан - это одна из составляющих бензина. По-моему одного этого факта, достаточно чтобы не использовать такое масло в пищу.
Производители такого продукта, всевозможными способами пытаются избавиться от остатков гексана, в процессе производства.Но до конца этого сделать просто невозможно!
Остатки гексана удаляются (частично) с помощью щелочи и пара. Затем такое масло рафинируют - удаляю несчастные остатки витаминов. Следующий этап - отбеливание. Он происходит при помощи диатомовой земли. После чего масло дезодорируется (устраняют запах) при помощи вакуума.
При помощи таких манипуляций, масло просто накачивается трансжирами. А они в свою очередь не усваиваются организмом, а накапливаются приводя к различным болезням сердца, сосудов, онкологии. В одной бутылке содержится четверть молекул, преобразованных в трансжиры.
Мало того, на нерафинированном масле жарить ничего НЕЛЬЗЯ! При высоких температурах оно выделяет канцероген - акраламид.
Не ведитесь на рекламу! И будьте здоровы!
Если вам была полезна статья, подписывайтесь на канал и ставьте👍 лайк! Пишите комментарии, мне важно мнение каждого читателя!