Эти куриные блинчики с начинкой - куча освежающих овощей, свежей мяты и курицы, завернутые в рулоны рисовой бумаги и готовые окунуться в вкусный, несладкий кунжутный соус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г куриной грудки
- 1 ч.л. соли (кошерная или морская соль; используйте половину при использовании поваренной соли)
- 2 ст.л. сакэ (по желанию)
- 2 зеленых лука
- 2,5 см имбиря
- 1 морковь
- 2 огурца
- 5 листьев салата
- Кориандр
- Листья мяты
- 10 рисовых листов для обертки
Кунжутный соус
- 2 ст.л. белого кунжута
- ½ имбиря
- 1-2 зубков чеснок
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 2 ч.л. кунжутного масла
Способ приготовления
шаг 1
Соберите все ингредиенты.
шаг 2
Для соуса растереть 2 ст. л. поджаренные семена кунжута в ступке и пестике. Переложите семена кунжута в маленькую миску. Затем натрите ½ ”имбиря и 1-2 зубчика чеснока
шаг 3
Добавьте 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рисовый уксус, 2 ч. л. кунжутное масло в миску и хорошо перемешайте. Отложить в сторону.
шаг 4
Нарежьте зеленый лук на 3 части. 1 ”имбирь нарезать тонкими ломтиками.
шаг 5
Подготовте куринную грудку срезав любую соединительную ткань. Переверните грудку и, чтобы острие ножа было параллельно разделочной доске, разрежьте ее в длину. Аккуратно нарежьте грудку пополам по ширине почти до другого края. Держите край неповрежденным и откройте грудку вдоль сгиба.
шаг 6
В большую кастрюлю добавить воду, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сакэ этого достаточно, чтобы покрыть курицу. Положите нарезанный имбирь и зеленый лук и доведите до кипения. После варки положите курицу в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте курицу 15 минут.
шаг 7
Между тем нарежьте на мелкие слайсы морковь и огурец. Полоски должны быть размером со спички.
шаг 8
Выньте курицу из кастрюли на тарелку и немедленно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. Когда курица остынет, своими руками измельчите курицу на мелкие кусочки.
шаг 9
Промыть листья салата, мяты и кинзы под водой и полностью высушить. Сложите все ингредиенты на рабочую поверхность.
шаг 10
Налейте горячую воду в большую миску. Работая с 1 листом рисовой бумаги за один раз, погрузите лист в горячую воду и вращайте 2-3 раза, около 10 секунд. Лист все равно будет немного жестковат, но не волнуйтесь, она станет более мягким. Положите его на рабочую поверхность.
шаг 11
Уложите зелень, курицу, морковь и огурец на 1/3 к ближайшей к вам углу листа, а листья мяты и кинзы на верх 1/3 рисового листа.
шаг 12
Сильно надавите, чтобы удержать начинку на месте, сложите нижнюю часть обертки и начните плотно ее скатывать.
шаг 13
Вокруг середины листа сложите обе его стороны и плотно скатайте до верха. Положите на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой. Разрезать пополам или на три части и подавать с кунжутным соусом.
- Если не подаются сразу, держите пружинные роллы плотно закрытыми полиэтиленовой пленкой при комнатной температуре до 2 часов.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
В следующем посте я расскажу, как приготовить: Супчик из говяжьего хвоста
Моя книга рецептов пополняется по-настоящему интересными находками.
Алиса