Теперь порекомендую сорт от Rockets, который мне очень понравился. Это Ethiopia Limu Lema.
Выращен на высотах 1800-2000 м., сухой натуральной обработки, свежего урожая 2018/19. Нам обещают в аромате ананас и клубнику. Во вкусе клубника, папайя, черника. В послевкусии ананас и лемонграсс. Тело округлое, шелковистое.
Это великолепное сочетание! Ананас и лемонграсс действительно хорошо распознаются. Очень свежий сбалансированный вкус и аромат. Выдающаяся пенка занимает немалый объем чашки.
В отличие от Rocko Mountain Natural от SweetBeans - также из Эфиопии и натуральной обработки - нет того немного приторного привкуса, который дает фермент из сухой оболочки зёрен.
Этот кофе натуральной обработки, что значит: ягоды которые отобрали для сушки, выкладывают тонким слоем на столы, первые несколько дней переворачивают каждые три часа. Потом, через 5-6 недель, ягоды отправляются на чистку. Затем готовые зерна упаковывают в мешки, с указанием региона, качества и продают экспортёрам через биржу.
Особенно хорош этот сорт кофе оказался в форме эспрессо. С молочной пенкой понравился немножко меньше. Приготовить американо также уместно для разнообразия - меньшая концентрация не мешает ощутить оттенки вкуса.
Это идеальный для меня африканский сорт. Ощущается лишь приятная кислотность без всякой резкости, очень насыщенный вкус, от аромата свежемолотых зерен испытаешь кайф! Как и Сидамо Гуджи возьму сорт на заметку и обязательно постараюсь, при случае, приобрести снова.