Всем привет! Меня зовут Елена, и я из небольшого города в центре России. Я недавно начала публиковать веганские рецепты в своем аккаунте в инсте, и многие мои друзья, должно быть, задавались вопросом: «Что это Лена их публикует? Веганом чтоль стала?».
Быть веганом в нашем маленьком городке довольно странно, я бы сказала. Вот почему некоторые люди задаются вопросом, что происходит, и спрашивают меня о моем типе питания.
Это на самом деле очень длинная история, и я долго сомневалась, стоит ли ей делиться, ведь она очень личная. Однако я уверена, что она может принести кому-то пользу, поэтому я решилась. Я начну, а там посмотрим, как пойдет. Хотя будет не пара постов, а много. Надеюсь, не устанете читать. :)
Я бы наверно целую книгу написала, если бы взялась конкретно, но, к сожалению, таланта писателя или поэта у меня нет. Так бы моя книга уже давно была бы растиражирована, и я бы с миллионами отдыхала на каких-нибудь островах. Ладно, шучу, конечно. Смеяться тут разрешается. ;)
Что ж, это так, сейчас я на растительном питании, то есть я не ем продукты животного происхождения (мясо, молоко, яйца и т.д.) Кстати, я не ем мясо уже три года. Единственное - иногда (очень редко) я ем рыбу, пойманную мужем. Конечно же, не в магазине. :P Тут я не шучу. :) Рыбачит он на нашей великой Волге, на Ветлуге, на карпятниках и других местных водоемах.
Кроме того, я исключила все продукты, содержащие глютен и рафинированный сахар. Как видите, веганом себя я назвать не могу, да и не нравятся мне всякие навешанные ярлыки. Хотя веганская этика мне близка, и во всем я стараюсь минимизировать использование товаров с животным происхождением. Например, не покупаю одежду и обувь из натуральной кожи или меха. Как-то никогда не было желания носить ту же шубу, хотя у нас для многих это верх стиля и достатка.
Ну, так что, иногда смотрю я на прилавки в магазинах и думаю: «Что я могу купить себе поесть? Хм… Ничего». Ну ладно, я покупаю еду у нас в супермаркетах, но обычно это занимает всего несколько минут, потому что мой путь обычно прокладывается от отдела с овощами, зеленью и фруктами прямиком к бакалее, а затем к кассе. :) Однако тренд здорового питания растет везде. Даже в нашем небольшом городе ассортимент товаров в магазинах расширяется.
Меня часто спрашивают: "Ты вообще что ешь?!" На самом деле, много всего. Я бы сказала, что на данный момент мое питание намного разнообразнее, чем до перехода на этот тип питания. Хотя, учитывая мое телосложение (кстати оно всегда было таким, довольно худым, более или менее), вы действительно могли бы подумать, что меня к праноедам можно отнести. Ха-ха. Но это далеко не так. :)
Почему же все-таки я так питаюсь? Есть много причин. Все, что я пережила, все знания, которые я получила, сложились в один большой пазл, который я продолжаю собирать. Не могу сказать, что я его собрала и соберу ли когда-нибудь вообще. :) Но начнем по порядку, а точнее с моего раннего детства, с моих первых воспоминаний. :)
Удивительно, но в детстве вегетарианцы для меня казались мифическими существами какими-то. Никто не знал, где они обитали, может в горах Гималаев, но не видел их никто и никогда. Ну, во всяком случае, я на тот момент не видела ни одного живого вегетарианца (по крайней мере, окружающие меня люди о таком типе питания не заявляли, даже если его придерживались). Но все изменилось, когда я, закончив университет, устроилась на работу.
Продолжение следует... :)