Куриные окорока только раньше считались угощением для привилегированных. "Лучший кусок в курице", так говорили представители старшего поколения почти в каждой семье. Но мы понимаем, что это не совсем так.
В связи с тем, что куриные окорока стали терять актуальность, возникла необходимость реабилитировать эту часть курицы через поиск новых способов приготовления.
В наше время появилось огромное количество рецептов, которые способны обеспечить нужный результат, как в процессе приготовления, так и на его конечной стадии. Предлагаю познакомиться с моим способом.
Купленные в магазине куриные окорока, сегодня фасованные 8 шт. (бывает и на развес), я тщательно промываю в проточной воде.
Затем "переселяю в более просторное помещение". Перекладываю в удобную для перемешивания ёмкость. Например, в кастрюлю.
Добавляю в курицу традиционные для нашей семьи приправы по 1 ст.л. каждой, а именно: 1) роллтон, 2) сумах и 3) специальную приправу для курицы, которую приобретала на рынке Анапы.
Вынуждена сказать об этом потому, что приправа с наших рынков не имеет ничего общего с приправой, привезённой с южных регионов.
Если у вас такой нет, то смело добавляйте проверенные на вкус пакетированные смеси "Для сочной курочки", "Для тушения", "Для гриля".
А для тех, кто любит кислинку в курином мясе, но не имеет на своей кухне приправу "Сумах", советую использовать обычный лимон, выдавив сок из 1/3 его части.
Дальше я чищу чеснок, его не бывает много. Он отлично гармонирует с курицей, поэтому 5-7 зубчиков - это нормально. Убираю остатки и ...
... по ходу дела добавляю в курицу майонез, примерно 2-3 ст. ложки. Перемешиваю содержимое.
Усиливаю восхитительный аромат давленым чесноком и ...
... ещё раз перемешиваю.
Теперь ещё одно "переселение", перекладываю куриные окорока в пакет для выпекания. На дне кастрюли осталась самая вкуснятина. Не стоит торопиться с ней расставаться, пусть подождёт надёжного куриного товарища.
Для того, чтобы не готовить отдельный гарнир я иногда объединяю курицу с картошкой 5-7 шт. вполне достаточно. Они умеют дружить друг с другом. Вместе им будет комфортно!
Очищаю картофель, промываю его и целиком (если очень крупная, то режу пополам) кладу в кастрюлю, где была курица.
Теперь "друзьям" пора встретиться! "Заселяю" их на "общую площадь". Перекладываю картошку к курице в пакет для выпекания.
Завязываю пакет и начинаю принимать участие в объединении, т. е. руками слегка распределяю содержимое (вроде как перемешиваю). Потом отправляю в раскалённую до 180 градусов духовку на 1,5 - 2 часа.
Примерно через 30-40 минут, надутый во время приготовления пакет, прокалываю зубочисткой в 3-5 местах и продолжаю тушить дальше. Наша семья предпочитает мягкое мясо, поэтому я не спешу выключать духовку. В принципе, время приготовления можно значительно сократить.
После того, как достану долгожданный ужин из духовки, ножницами отрезаю макушку пакета и выкладываю содержимое в большую тарелку.
Всё отлично приготовилось! Можно приглашать семью за стол! А можно и не приглашать, они сами придут, так как запах стоит по всей квартире!
PS: Как вы понимаете, уважаемые читатели, в процессе подготовки к тушению времени на всё про всё затрачено около 30 минут, а вот попробовать быстро это вкусное блюдо не удаётся. Приходится ждать. Пусть вас это не останавливает. Оно того стоит. Всем приятного аппетита!
С наилучшими пожеланиями канал «Семья провинциальная»!
Впереди ещё много интересных публикаций! Подписывайтесь!
Делитесь этой информацией в социальных сетях! Ставьте лайки!