Зима. Грустно, холодно, хочется чего-то теплого, по-летнему ароматного и желательно вкусного. Тем более запасы домашней лапши требуют немедленного присовокупления к ним какого-нибудь соуса с сочным мяском. Котлеты - банальны. Поэтому пусть будут шарики с томатным соусом.
Сначала фарш. У меня куриный, но то же самое можно проделать и с говяжьим, свиным или комбинированным. Подвергаем его апгрейду с помощью соли и перца. Компанию им составят: мелконарезанный лук, зелень петрушки и давленный чеснок, туда же сыплем сушеный базилик, немного.
Формируем шарики и обваливаем их в панировочных сухарях.
Тут я должен сразу признаться в двух косяках: 1. сухарей не обнаружилось и пришлось обваливать в манной крупе 2. сбитый прицел и рукозадость превратили шарики в котлеты. Ну шут с ними, большому куску рот радуется. У вас ведь с прицелом и руками всё в порядке?
"Шарики" отправляются на раскалённую сковороду обжариваться. Их не надо готовить до конца, просто запечатать сок внутри.
Снимаю "шары" на тарелку, а в оставшийся после них жир, летит лук полукольцами ( средней луковицы достаточно). Обжариваю до полупрозрачного состояния и добавляю столовую ложку с горкой томатной пасты.
Её нужно прожарить три минуты, постоянно помешивая. Теперь доливаем воды и кладём специи: соль по вкусу, сахар(для балансу), перец черный, паприка, базилик и лавровый лист.
Теперь нужно нежно и бережно уложить наши "шары" (Упс, так получилось) в сковородку и добавить нехилое количество чеснока.
Дальше два варианта: либо тушить на маленьком огне, либо отправить в духовку. Выбрал вариант номер раз, было лень возиться с духовкой. Двадцать минут томительного ожидания и... Вуаля!
Компонуем с хендмейд лапшой, украшаем зеленухой. Приятного!