"Взбитый" омлет

Омлет на взбитых белках - вкусный, красивый. "Взбитый" омлет - ближайший родственник знаменитого омлета "Пуляр", о котором ходят легенды и истории, только готовится на порядок проще, а на вкус - практически то же самое. Прекрасно и великолепно. Отличное сочетание свежих яиц от местных курочек и домашнего сливочного масла, желтого и солнечного.

Как приготовить "взбитый" омлет?

Ингредиенты:

3 яйца;

40 г сливочного масла;

1 ст. л. сливок или молока;

соль по вкусу.

Инструкция

• Сразу поставить на плиту сковороду с толстым дном, надежную и классную. Огонь минимальный, сверху крышка. Пусть разогревается.
• Отделить желтки от белков.
• В желтки добавить сливки, немного соли, взбить до посветления массы.
• В другой миске взбить белки с щепоткой соли. Когда масса станет устойчивой и плотной, выключить миксер и выложить ее в желтковую часть с помощью лопатки. Деликатно перемешать - белки не должны опасть!
• Параллельно выложить на сковороду сливочное масло, растопить.
• Выложить яичную массу, разравнять, прикрыть крышкой.
• Жарить на минимальном огне 6-8 минут. Готовый омлет должен быть слегка упругим, без мокрых мест.
• И подавать. Сразу - во избежание всяких неприятностей с опадание. Правда, на этом этапе омлет на взбитых белках уже обычно не падает.

Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Взбитый" омлет". Другие интересные рецепты из яиц можно найти в разделе "Блюда из яиц".

Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!