ЧТО ЭТО?
Если обычный матча — это растертый в порошок зеленый японский чай, и за его фотогеничный зеленый цвет отвечает хлорофилл, то голубой матча производится из ярко-синих цветков вечнозеленой травянистой лианы (клитория тройчатая), более знакомой как тайский синий чай.
Растения разные — свойства, соответственно, тоже другие. Зеленый матча, к примеру, пришелся по вкусу гурманам из-за своего мягкого вкуса, а также благодаря убойной дозе антиоксидантов. Не забывайте, что в таком чае очень высок уровень кофеина, который будет бодрить похлеще 100500 чашек эспрессо.
Голубой матча такими волшебными свойствами похвастаться, увы, не может. На самом деле, на данный момент почти нет надежных исследований, которые бы подтверждали его полезные свойства. Редкие мнения специалистов по правильному питанию глаголят о том, что такой чай улучшает память и снимает стресс. Свойства клитории находят применение также в нетрадиционной медицине для улучшения кровообращения, лечения бессонницы, хронической усталости и даже выпадения волос. Логично предположить, что чаю они тоже предались «по наследству».
КАК ПИТЬ?
Голубой чай матча применим ровно в таких же кулинарных экспериментах, что и зеленый. Порошок можно разбавить горячей водой и смешать с кокосовым молоком — простейший и полезный матча-латте готов.Если взбить матчу с греческим йогуртом и бананом, получится не только полезный, но и фотогеничный смузи бирюзового цвета.
Мороженое, десерты, пудинги, коктейли,.. — ассортимент блюд и напитков из голубого порошка зависит только от вашей личной фантазии и энтузиазма. А если поиграть с дозировкой и дополнительными цветными ингредиентами, можно создать настоящие художественные шедевры с широкой цветовой палитрой: от нежно-бирюзовых до насыщенных фиолетовых оттенков.