На просторах интернета как-то попался рецепт пирога на ряженке с вареньем. Лень было распечатывать, поэтому я записала его в кратце на обрывке бумаги, испекла. Понравился - варенье придало хрустящую карамельную корочку. Я переписала рецепт в обычный бумажный блокнотик, потом еще несколько раз пекла, вроде бы количество ингредиентов выучила наизусть. Потом из памяти его вытеснили другие рецепты, работа, хобби... Когда я решила испечь его снова, то выяснилось, что потеряла блокнот. Поиск в интернете сайта, откуда скачивала, результатов не дал. Тогда я погоревала, что не сохранила рецепт в моем любимом Кулинарном блокноте. Так называется маленькая программка, которую можно наполнять базами с рецептами.
В итоге, я нашла свои записи, вновь испекла этот вкусный пирог, а потом вбила рецепт в свою базу. Теперь хочу поделиться с читателями.
Рецепт:
Состав:
150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч.л. соды, соль, 1 стакан ряженки, 2 стакана муки, варенье.
Приготовление:
Смешать размягченное масло, сахар, яйца, гашеную соду, соль, ряженку и муку. Вылить в смазанную и застеленную пергаментом форму. Сверху вылить варенье. Лучше взять любое варенье с сиропом и крупными ягодками, которые распределить по поверхности пирога. По желанию можно посыпать молотыми орехами. Выпекать 30-40 мин при 200С.
Я еще добавляю в тесто ванилин, соду гашу лимонным соком. Варенья уходит примерно 1 - 1,5 стакана. Я предпочитаю клубничное с целыми ягодками в сиропе. Для пирога на фото использовалось клубничное варенье с шоколадом, поэтому корочка такая темная. Форму желательно выстилать бумагой, т.к. варенье протекает сквозь тесто, образуя причудливые узоры, но пачкая низ формы. Орехи - по вкусу, в оригинальном рецепте их вообще не было. На фото - грецкие, но мне больше нравится с арахисом. На следующий день пирог становится еще вкуснее, т.к. пропитывается сочным вареньем.
Программа:
Точное название название - Cook Notes.
На официальном сайте в разделе "Форум" можно скачать более новую версию и портативную (без установки). Готовые базы рецептов хранятся в файле с расширением .mcb. Их тоже можно найти и скачать на просторах сети, но выкладывают их нечасто, т.к. файлы с картинками весят очень много. Работа с программой понятна на интуитивном уровне: разделы, подразделы и сами рецепты. Перевод из режима "Просмотр" в режим "Редактирование" осуществляется щелчком по вкладке. В этом режиме доступен текстовый редактор типа Word с поддержкой смены шрифтов и вставки изображений.
Желающим предлагаю обмениваться базами рецептов: сохранять их на Яндекс.Диск (или в другом облачном сервисе), а в комментарии копировать ссылку на файл.
Спасибо за внимание!