Согревающее тепло огромных орехов суровой русской зимой :)
Признаюсь: в этом году я впервые попробовала жареные каштаны. Раньше лишь читала в различных произведениях классиков, как в основном дамы - благородные и не очень - с удовольствием вкушают эти плоды. И чесала затылок: где б раздобыть каштанов самой? Чтоб понять, чем же они так нравятся всем этим дамам. И вот недавно на прилавке одного из магазинов появились они, притом недорого. Естественно, пройти мимо я не смогла. И теперь расскажу, как обращаться с этими орешками. :)
Заранее благодарствую за лайки и комментарии, мне интересно узнать ваше мнение. :) И не забудьте подписаться на мой канал, чтобы следить за обновлениями, ведь впереди еще много интересного! ;)
Нам понадобятся сами каштаны, немного пергамента для выпечки, острый нож и желательно сильные мужские руки. А также немного сливочного масла, но это опционально.
Начнем с того, что помоем каштаны и дадим им подсохнуть. После этого на выпуклой части нужно сделать надрезы. Кто-то советует крестообразные, кто-то просто прямые. Делать их можно разными способами, но кожура довольно плотная, поэтому не лишним будет прибегнуть к помощи кого-то посильнее, если сами вы, как я, развитой мускулатурой не блещете. :) Итак, варианты:
- Пропиливать кожуру ножом с зазубринами. Этот вариант чуть дольше, но зато подойдет и таким хилякам, как я :)
- Острым ножом делать надрезы, сильно надавливая. Тут нужна сила.
- И есть средний вариант - тоже потребуется острый и крепкий нож. В таком случае делать надрезы нужно его кончиком, втыкая его в орех.
Пользуясь любым из перечисленных методов, будьте аккуратны. Кожура плотная и нож может соскользнуть.
После того, как орехи надрезаны, выкладываем их на застеленный пергаментом противень разрезами вверх.
И отправляем на полчасика в разогретую до 200-220 градусов духовку. Обычно к моменту готовности края надрезов слегка закручиваются, а из мякоти может выделиться сок.
Готовые орехи по консистенции слегка напоминают пюре. У них очень приятный сладковатый вкус, который мне чем-то напомнил карамельный попкорн. :)
Кстати, о масле: если хочется хачапури, но лень морочиться, у меня есть подходящий рецепт для такого случая - очень ленивые хачапури. :)