Затар - это одна из тех смесей специй, которые стоит держать в своей кладовой, вместе с банкой с травами Прованса и другими смесью приправ. Эта ближневосточная пряность используется повсеместно. По нашему затар - это чабрец.
Сумак- это специя, сделанная из кислой ягоды красновато-бородового цвета, имеющая кислый вкус.
Предлагаю вашему вниманию одно из многочисленных блюд - простая закуска, сделанная из густого сливочного йогурта, сбрызнутого хорошим оливковым маслом первого отжима и обсыпанного заатаром.
Ингредиенты: 1/4 стакана сушеного тимьяна, 1/4 чашки белого кунжута, 1 1/2 столовой ложки сумаха
Смешайте ингредиенты и храните в запечатанном контейнере.
А теперь блюдо "Заатар Лябнех"
Положите лябне на блюдо и сбрызните его хорошим оливковым маслом. Посыпьте несколькими щепотками вашей смеси из затара и сумака, посолите. Подавайте с лавашом или крекерами.