Пирог на кефире с ягодами – вкусный и простой в приготовлении десерт. Он состоит из пышной основы с ярким ароматом корицы и лимонной цедры. По тесту раскладываются ягодки крыжовника и в итоге получается яркое и легкое летнее блюдо. Для красоты пирог посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным шоколадом. Приятно, что и начинающий кулинар сможет испечь аппетитную сдобу.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 200 г;
- сахар – 100 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- масло растительное – 75 мл;
- кефир – 150 мл;
- разрыхлитель – 5 г;
- сода – 3 г;
- соль – 1⁄2 ч. л;
- корица – 1 ч. л;
- цедра лимона – 1 ст. л;
- ягоды (крыжовник) – 400 г.
Приготовление
Ягоды берем любые, какие есть в наличии. Вкусно с крыжовником. Промываем ягодки и оставляем просохнуть, разложив на плоской тарелке.
В подходящей посуде смешиваем просеянную пшеничную муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу. Перемешиваем.
В другой посуде перемешиваем взбитые куриные яйца и сахар.
Все взбиваем венчиком, добавив кефир. Вливаем растительное масло без запаха.
Взбиваем до однородности.
Всыпаем сухие компоненты, добавляем цедру лимона и перемешиваем, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем тесто. Аккуратно распределяем его по форме.
Раскладываем вымытые и просушенные ягоды, чуть вдавливая их в тесто.
Выпекаем пирог на кефире с ягодами в прогретом до 200 градусов духовом шкафу 45 минут. Готовность проверяем сухой лучинкой. После извлечения ее из пирога на ней не будет прилипшего теста.
Готовый пирог извлекаем из духовки, охлаждаем, посыпаем при желании сахарной пудрой. Можно полить растопленным горьким шоколадом.
Нарезаем десерт на порционные кусочки и подаем к чаю, кофе, соку или компоту. В нем чувствуется целая палитра вкусов. Здесь и нотки корицы с лимоном, и сочность крыжовника, и воздушность основы. Очень простое, но вкусное блюдо для всей семьи.